Mutfak İçin Faydalı Bilgiler

  Yeni nesil mutfak öğrencilerinin bilmesi gereken türden 3-5 kullanılabilir bilgi..

1- Yemeklerin pişme süresi kaynamaya başladıktan sonra hesap edilmelidir.

2- Hamurlar dinlendirilirken üzerine nemli bez örtülürse kabuk tutmaz.

3- Un ile yapılan tatlılara az miktarda eklenen tuz tat artırıcı etki eder.

4-Et pişirilirken içine biraz (1 kg ete 1 çorba kaşığı) limon suyu eklenirse etiniz daha yumuşak olur ve kolay pişer.

5- Dondurma servis ederken kaşığı suya batırdıktan sonra dondurmayı alın. Bu, dondurmanın kaşığa yapışmamasını ve düzgün çıkmasını sağlar.

6- Bayat ekmekler biriktirilir, dilimlenerek fırınlanır ve sonrasında ufalanıp toz ya da un haline getirilirse tekrar kullanılabilir. (galeta tozu satın almaktan daha yararlıdır.)

Ayrıca, kuruyan ekmeklerin ufak küp şeklinde doğrayıp sonra fırında ya da sıvıyağda kızartın. Böylece buzdolabınızda saklayıp çorbalarınızda kullanabileceğiniz çıtır ekmekleriniz hazır olur.

7- Ketçap ve mayonez şişelerini pancake yapımı için kullanabilirsiniz.

8- Mikrodalgada ısıtmak istediğiniz yiyeceklerin yanına yarım bardak su koyarak ısıttıktan sonra kuru olmasını engelleyebilirsiniz.

9- Yumurtanın taze olduğunu suya atarak anlayabilirsiniz. Eğer dibe batıyorsa taze, suyun üstünde kalıyorsa bozulmuş demektir.

Yumurtanın sarısıyla beyazını bir plastik şişe aracılığıyla dünyanın en kolay işiymiş gibi ayırabilirsiniz. Plastik şişeyi hafifçe sıkmanız yeterli.

10- Cam kırıklarını şeffaf koli bandını iki ucundan tutarak toplarsanız elinize cam batmaz. Göremediğiniz ufak cam kırıklarını da ıslak pamukla kolayca toplayabilirsiniz.

Aile sofrası

Çok eski tarihlerde kalmamasına rağmen eskiyen bir kültür..

Aile sofrası..

Modern hayatta aile bağlarının eskisi kadar kuvvetli olmamasının bir sebebi de belki kurulan sofralardan gün geçtikçe azalan aile fertleridir. Fertler aynı masada karşı karşıya gelerek yemek yemez oldular, ne yazık. Oysaki kahvaltı sofrası oldukça önemlidir. Hem aile bireyleri arasında ki bağlar hem de kişisel yaşam için oldukça kuvvetlendirici bir kültürdür. Neşeli bir kahvaltı o günün iyi başlamasına vesile olur. Yaşamın zorlayıcı şartlarını bir kenara bırakıp kahvaltı sofralarında buluşmak bizler için çoğu zaman hayal gibi görülebilir. Fakat vereceği keyif doğrusu çok şeyi kaçırdığımızın kanıtı gibidir..

Haydı gelin zevkle bir kahvaltı sofrası hazırladığımızı hayal edelim birlikte. :)

Renkli, desenli veya parlak düz  kumaştan bir sofra örtümüzü masaya serelim. Fincanlarımız ve tabaklarımız rengarenk değişik desenli porselenler..Sofranın ortasını ufak bir çiçek vazosu veya güzel bir meyve sepeti süslüyor. Çayımız hazır, demlik tüten dumanıyla masanın bir köşesinde bizi bekliyor. Masamızın üzeri nizami şekilde yerleşik; yumurta, bal, kaymak, yağ, peynir, zeytin, envai çeşit reçeller.. Biraz önce ısıttığımız buram buram kokusu gelen ekmeklerimiz..

Vee tabiki sofralarımızın olmazsa olmazları eşimiz, çocuklarımız, annelerimiz, babalarımız.. AİLEMİZ!

Mutlu Sabahlar..

Hayallerde kalmasın, yaşansın..

DipNot: Yazları kahvaltı sofralarının balkonda, terasta veya bahçede kurulması şiddetle tavsiye edilir. Mutluluk ve huzur kokan günler dilerim :)